CHUPE DE VIERNES

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite
  2. 1 cebolla, picada
  3. 2 dientes de ajo, triturados
  4. 2 cucharadas de aji colorado, molido
  5. 1 ramita de huacatay
  6. 2 litros de agua o caldo de pescado (opcional: se puede agregar caldo de choros)
  7. 3 papas medianas, peladas y cortadas por mitad
  8. 2 zanahorias, picadas en cubitos
  9. 1 choclo peruano desgranado
  10. 3 a 4 trozos de zapallo
  11. 1/2 taza de habas, peladas
  12. 150 gramos (5 1/2 oz) de arvejas
  13. 1 taza de repollo, picado
  14. 1 taza de arroz blanco, ligeramente frito
  15. 1 rocoto (opcional)
  16. 1/2 taza de leche evaporada
  17. 6 huevos (un huevo por porcion)
  18. 1/2 k (1 lb 2 oz) de corvina o similar (opcional)
  19. 250 gramos (9 oz) de mariscos opcional (camaron, machas etc.)
  20. Queso fresco rallado, al gusto

CHUPE DE VIERNES

Dificultad

Tiempo Porcion

CHUPE DE VIERNES

Preparacion